MAIDO el mejor restaurante de Latinoamérica

La destacada posición de la cocina peruana sigue siendo indiscutible, y el reconocimiento más reciente proviene del prestigioso Latin America's 50 Best Restaurants, que corona al restaurante Maido en Lima como el mejor de la región. Bajo la dirección del aclamado chef Mitsuharu Tsumura, también conocido como Micha, este establecimiento especializado en comida nikkei ha logrado mantenerse en la cima, un logro que ya había alcanzado en 2017, 2018 y 2019. 

Maido no solo se destaca por su exquisita oferta gastronómica, sino que también puede presumir de contar con la mejor sommelier de la región, Florencia Rey. Este nuevo reconocimiento no hace más que consolidar la reputación del restaurante y resaltar la calidad de su propuesta culinaria única. 

Mirando hacia el futuro, el líder de Maido tiene grandes planes para elevar aún más la experiencia gastronómica. Se ha anunciado una ambiciosa reforma en el restaurante, buscando constantemente la innovación y la excelencia. Además, se planea la creación de un nuevo centro de investigación dedicado a explorar las posibilidades culinarias de la Amazonía, un lugar fascinante que aún es en gran medida desconocido, ya que según el chef, apenas hemos explorado el 10% de sus maravillas. 

En una revelación sobre sus aspiraciones futuras, el chef confiesa que su próximo objetivo es llevar la experiencia culinaria un paso más allá al incorporar pescados crudos de los ríos amazónicos en el menú. Este desafío no solo destaca su dedicación a la autenticidad y a explorar nuevas fronteras gastronómicas, sino que también demuestra un profundo respeto por la riqueza y diversidad de los ingredientes de la región amazónica. Con Maido a la vanguardia, la cocina peruana continúa elevando sus estándares y dejando una huella indeleble en la escena gastronómica internacional. 

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